طعام

4 حساء صحي معتمد من خبراء التغذية لجعل هذا الخريف


لا يوجد وقت أفضل من العام للاستمتاع بوعاء من الحساء الدافئ والمغذي في الخريف. الهواء هش ، والأوراق تتغير الألوان ، ومع الطقس البارد في الخارج ، فإن الحساء الساخن من الأصحاء هو مجرد شيء لتهدئتك خلال فصل الشتاء. بدلاً من التحول إلى الحساء المعلب أو خيارات تناول الطعام في الخارج ، لماذا لا تعدّ مجموعتك الخاصة في المنزل؟

"إن الطريقة الوحيدة لمعرفة حقيقة ما يوجد في الطعام الذي تتناوله هي أن تصنعها بنفسك" ، تشرح ميا ريجدن ، الطاهي وأخصائية التغذية بممارسة التغذية الشاملة الخاصة بها ، RASA. ووفقًا لها ، تشتمل العديد من الحساء المسبق على مواد مضافة غير صحية ، لذلك في حين أنه ليس الخيار الأكثر ملاءمة دائمًا ، فإن جعل الحساء بنفسك عادة ما يكون الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بصحتك. "هناك شيء خاص حول جعله من نقطة الصفر أيضًا ،" يقول ريجن. وتابعت قائلة: "إنه عمل شاق وكل ما يتعلق ببناء النكهات".

يشجع خبير التغذية عملائها على إعداد مجموعات كبيرة من الحساء المفضل لديهم وتجميد بقايا الطعام حتى يكون لديهم دائمًا وجبة صحية في متناول اليد. إذا كنت تشك في كيفية ملء الحساء الصحي محلي الصنع ، فلا تقلق. يوضح Rigden أنه باستخدام الدهون الصحية من مكونات مثل حليب جوز الهند والأفوكادو والمكسرات وزيوت الزيتون ، يمكنك صنع حساء صحي صحي يرضي. يمكنك أيضًا استخدام مرق العظم بدلاً من الماء للحصول على مزيد من كريمات البروتين والكولاجين وهو أمر جيد أيضًا لبشرتك وأمعائك. قبل ذلك ، أتقن أربعة من وصفات حساء ريجن الصحية اللذيذة.

الجزر المحمص ميسو

بإذن من Mia Rigden

"يعطي ميسو هذا الحساء عمقًا من النكهة والبروبيوتيك الصحي للأمعاء" ، يشرح ريجدن. إنها تقترح البحث عن المنتجات العضوية غير المعدلة وراثيا عند شراء ميسو للطبخ في المنزل. "الجودة تحدث فرقًا كبيرًا في الذوق والتغذية" ، كما تقول.

مكونات:

3 أكواب من الجزر ، مقطعة تقريبًا (لا تحتاج إلى تقشيرها)
1 بصلة متوسطة الحجم ، مفرومة تقريبًا
1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل ، مقشر
4 فص ثوم
يترك من 5 أغصان الزعتر الطازجة
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة. معجون ميسو
6 أكواب الخضار ، مرق العظام أو الماء
الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

ضعي الجزر والبصل في وعاء متوسط ​​الحجم ، وارميهما بزيت الزيتون وأوراق الزعتر.

انتشرت على ورقة الخبز مبطنة بورق الورق. لف الثوم من فصوص القصدير مع رذاذ من زيت الزيتون والملح ، وتوضع على صفيحة الخبز مع الجزر والبصل. أخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمر.

اتركها لتبرد لبضع دقائق ، ثم أضيفي الجزر والبصل والثوم إلى الخلاط عالي السرعة مع الزنجبيل ، المرق ، В والميسو ، واخلطها حتى تصبح ناعمة. لا تتردد في القيام بذلك على دفعات إذا لم يكن الخلاط كبيرًا بدرجة كافية.

يُسكب الحساء في وعاء ويُسخّن ويُقدّم. يُزيّن بالزعتر ورذاذ من زيت الزيتون.

بإذن من ميا ريغن فرن ميلو الهولندي 95 دولارتعيين ملتف كل الفولاذ المقاوم للصدأ قياس ملعقة 25Shop

شوربة القرنبيط بالثوم

dianadaviscreative

للحصول على شوربة محلية الصنع لذيذة وصحية ، جرب يدك في حساء القرنبيط المحشو بالثوم. انها مليئة الخضروات المغذية ونكهة للإقلاع.

مكونات:

1 رأس من القرنبيط
2 فص ثوم
1 بصلة متوسطة
5 أغصان الزعتر
2 ملعقة كبيرة. زيت جوز الهند
4 أكواب الخضار أو مرق العظام
2 كوب ماء
ملح / فلفل حسب الرغبة
البقدونس للزينة
ملح البحر مالدون

الاتجاهات:

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

تقطيع القرنبيط تقطيعها تقريبًا (ينبع ، الأوراق وجميعها) والبصل والثوم. تنتشر على ورقة الخبز مع غصن الزعتر ومعطف طفيف مع زيت جوز الهند والملح والفلفل. أخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يحمر.

تخلط جميع الخضروات لتبرد لبضع دقائق ، ثم تضاف القرنبيط والبصل والثوم إلى الخلاط مع المرق وتخلط حتى تصبح ناعمة. اصنع الحساء على دفعات إذا لم يكن الخلاط كبيرًا بدرجة كافية.

نقل إلى وعاء ودافئة إلى درجة الحرارة المطلوبة. اضف الملح والفلفل للمذاق.

يقدم مع رذاذ من زيت الزيتون وقرص من ملح البحر.

dianadaviscreative بيرغوف رون بلاك 7.5 شيف سكين 70 $ 40 متجرAll-Clad 8-Quart Stainless Steel Stockpot 325 $ Shop

شوربة السموم الخضراء

dianadaviscreative

Rigden يدعو هذا الحساء "السموم النهائي". إنه مليء بالخضار المضادة للالتهابات والزنجبيل والكركم لإعادة ضبط شاملة. "إنها الترياق المثالي لعطلة نهاية أسبوع مترفة" ، كما تقول.

مكونات:

2 كوب سبانخ
6 الهليون المتوسطة ، المفروم
1 كوسة متوسطة ، مفرومة
1 بصلة متوسطة ، مفرومة
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة. زيت جوز الهند
4 أكواب مرق العظام
المياه لتغطية
1 ملعقة صغيرة. الكركم
الملح والفلفل حسب الذوق
عصير ليمون
ملح البحر مالدون

الاتجاهات:

يُسخّن زيت جوز الهند في قدر متوسطة الحجم.

أضيفي البصل والثوم أولاً ، يليهما الهليون والكوسة ، وأخيراً السبانخ.

أضف مرقًا وماءًا كافيًا لتغطية الخضار (حوالي 2 كوب).

اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، وأضف الكركم والبورصة حتى يصبح ناعمًا. يمكنك النقل إلى خلاط لتنقية أو استخدام خلاط يدوي مباشرة في الوعاء.

يُتبّل حسب الرغبة ويُقدّم مع ضغط من الليمون وبعض ملح البحر مالدون.

dianadaviscreative الأنثروبولوجيا Elana Bowl $ 12 $ 7 متجرSur la Table Marble Spoon Rest $ 20Shop

شوربة البلوط المحمص بصلصة الهريسا

dianadaviscreative

وصفة حساء القرع البلوزة المحمصة بالهريسا مثالية للسقوط. جنبا إلى جنب مع الاسكواش ، فإنه يدعو لزيت جوز الهند والبصل والثوم والعظم أو مرق الخضار ، ومعجون الهريسة. استمتع بالنكهات غير المتوقعة والملمس الكريمي.

مكونات:

1/4 كوب + 1 ملعقة كبيرة. زيت جوز الهند أو السمن
2 سكوتش بلوط متوسط ​​الحجم
1 بصلة متوسطة ، مقطعة تقريبًا
2 فص ثوم ، مفروم تقريبًا
6 أكواب العظام أو مرق الخضار
2 ملعقة كبيرة. معجون حريصا (أحب نيويورك شوك)
ملح وفلفل
روزماري (للتزيين)

الاتجاهات:

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

قطع القرع البلوط واستخلص البذور. مكان على ورقة الخبز واصطف الرق.

تذوب 1/4 كوب من السمن أو زيت جوز الهند وتصب بالتساوي على الاسكواش. يُتبل بالملح والفلفل ، ويُحمص المزيج لمدة 40 دقيقة ، أو حتى ينضج.

سخن ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند أو السمن في فرن هولندي. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة لبضع دقائق.

بعد ذلك ، أضيفي الاسكواش المحمص وحريصا واستمري في التحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل تغطية المرق. يُطهى المزيج ويُترك على النار لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.

استخدم الخلاط اليدوي أو قم بنقل المحتويات إلى الخلاط عالي السرعة وهريس حتى تصبح ناعمة.
يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُقدم مع إكليل الجبل الطازج أو المجفف كزينة.

dianadaviscreative مغلفة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ بـ 24 دولارًاEpicurean مسدس قطع المجالس $ 85Shop

حتى التالي: 2 وصفات حساء سريعة وسهلة السموم التي يمكنك صنعها اليوم وتناول الطعام طوال الأسبوع.

شاهد الفيديو: 885-1 Protect Our Home with ., Multi-subtitles (يوليو 2020).